• خانه
  • اخبار
    • اخبار کرمان
    • اخبار ایران و جهان
  • جامعه
    • روزگار ما
    • دهکده جهانی
  • آوید گشت
    • کجا بریم؟
    • آوید خودرو
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
    • تئاتر
    • تجسمی
    • ترنم موسیقی
    • رادیو و تلویزیون
    • هنر هفتم
    • کتابسرای آوید
    • فرهنگ عامه
  • سلامت
  • ورزش
    • فوتبال
    • باشگاه آوید
    • سرگرمی
  • یادها و خاطره ها
    • مشاغل خاطره‌انگیز
    • قاب خاطرات
    • نوستالژی
  • عکس
  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
پایگاه فرهنگی اجتماعی آوید نیوز :::  AVID NEWS Magazine
  • ۵ تیر ۱۴۰۱
پایگاه فرهنگی اجتماعی آوید نیوز :::  AVID NEWS Magazine
  • خانه
  • اخبار
    • اخبار کرمان
    • اخبار ایران و جهان
  • جامعه
    • روزگار ما
    • دهکده جهانی
  • آوید گشت
    • کجا بریم؟
    • آوید خودرو
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
    • تئاتر
    • تجسمی
    • ترنم موسیقی
    • رادیو و تلویزیون
    • هنر هفتم
    • کتابسرای آوید
    • فرهنگ عامه
  • سلامت
  • ورزش
    • فوتبال
      جایی حوالی هیچ

      جایی حوالی هیچ

      تصمیمات عجیب و خلق الساعه در فوتبال ایران

      تصمیمات عجیب و خلق الساعه در فوتبال ایران

      لذتی از جنس مس در کرمان

      لذتی از جنس مس در کرمان

      طلسم 15 ساله سایپا در کرمان حفظ شد

      طلسم 15 ساله سایپا در کرمان حفظ شد

    • باشگاه آوید
      به همراه تمام دنیا برایت کف مرتب می زنیم

      به همراه تمام دنیا برایت کف مرتب می زنیم

      همه ما یزدانی بودیم

      همه ما یزدانی بودیم

      این تیرها تا دل تاریخ پیش رفتند

      این تیرها تا دل تاریخ پیش رفتند

      هیس! دخترها ورزش نمی‌کنند

      هیس! دخترها ورزش نمی‌کنند

    • سرگرمی
      با مهارت تمام بِچِکان!

      با مهارت تمام بِچِکان!

      بازی‌هایی برای خانه نشینی‌های فامیلی نوروزی

      بازی‌هایی برای خانه نشینی‌های فامیلی نوروزی

  • یادها و خاطره ها
    • مشاغل خاطره‌انگیز
    • قاب خاطرات
    • نوستالژی
  • عکس
    آسمان همچنان همین رنگ است؛ رنگ چشمهای تو

    آسمان همچنان همین رنگ است؛ رنگ چشمهای تو

    گشتی در دهکده پایکاها

    گشتی در دهکده پایکاها

    سفری کوتاه به سیرا

    سفری کوتاه به سیرا

    باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس

    باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس

    جادوی رنگ‌های پاییزی

    جادوی رنگ‌های پاییزی

  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
  • دنبال کن
    • Instagram
۰ نظر اشتراک‌گذاری
در حال خواندن
بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک
بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک
خانه
آشپزخانه

بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک

۳ تیر ۱۳۹۸ طوبی نگارستانی آشپزخانه, آوید گشت ۰ نظر

مواد لازم:
گوشت بره‌ی بدون استخوان: نیم کیلو
پیاز: دو عدد
سیر: دو بوته
سیب‌زمینی: نیم کیلو
نخود و لوبیا: یک لیوان
کشک غلیظ: سه لیوان
رب گوجه‌فرنگی: دو تا سه قاشق سوپ‌خوری
سیر داغ، نعناع‌داغ و زعفران: برای تزیین
نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه

آوید نیوز ـ این‌که ریشه‌ی نام «بزقرمه» از کجا می‌آید مهم نیست. مهم این است که این خوراک، با این نام عجیب و غریب، به دلیل دارا بودن مواد مغذی‌ای هم‌چون گوشت، حبوبات، سیر و کشک، بسیار مقوی‌ست و پیشنهادی‌ست که رد کردن آن کار بسیار اشتباهی خواهد بود

روش پخت:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. گوشت را که از قبل خرد کرده‌ایم به پیاز می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم. نمک و زردچوبه را به همراه دو یا سه قاشق رب گوجه‌فرنگی به گوشت اضافه کرده و خوب به هم می‌زنیم. آن‌گاه یک لیتر آب به آن اضافه می‌کنیم.
سیرها را پوست کنده، خرد می‌کنیم و نیمی از آن‌ها را در آب و گوشت می‌ریزیم. نخود و لوبیا را هم که از قبل خیس کرده‌ایم اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا آبگوشت‌مان جوش آید. در این هنگام شعله‌ی گاز را کم می‌کنیم تا گوشت و حبوبات بپزند.
سیب‌زمینی‌ها را هم پوست کنده و پس از این‌که مواد نیم‌پز شدند داخل آبگوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم حدود ۲۰ دقیقه یا بیشتر خوب بجوشد و مواد داخل آن حسابی بپزند.
پس از پخته شدن، یک سیب‌زمینی و نیمی از حبوبات را برداشته، می‌کوبیم و دوباره داخل بزقرمه می‌ریزیم.
هر آن‌چه که از سیرها مانده را هم با کشک مخلوط کرده، درون بزقرمه می‌ریزیم و خوب به هم می‌زنیم.
آن‌گاه بزقرمه را داخل ظرف ریخته و روی آن را با سیرداغ و نعناع‌داغ و زعفران تزیین کرده و با نان محلی میل نمایید. در صورتی‌که به ذائقه‌ی خود احترام می‌گذارید بهتر بزقرمه‌ را روی آتش هیزم بپپزید.

  • برچسب ها
  • آشپزخانه
  • آشپزی
  • بزقرمه
  • شکمگردی
  • غذاهای کرمان
  • غذای سنتی

اشتراک گذاری

Facebook Twitter Google+ LinkedIn WhatsApp
مطلب بعدی گشتی در لاله‌زار؛ سرزمین هزار رنگ
مطلب قبلی دنیا در تسخیر هیبریدی‌ها

پست های مرتبط

دُلمه‌ی برگ رَز؛  این مفشوهای لذیذ آشپزخانه
۱۳ خرداد ۱۴۰۱

دُلمه‌ی برگ رَز؛ این مفشوهای لذیذ

گشتی در امام زاده داوود با طعم سوهان سنتی آوید گشت
۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۱

گشتی در امام زاده داوود با طعم سوهان سنتی

روح باصفای روستا آوید گشت
۱ فروردین ۱۴۰۱

روح باصفای روستا

آخرین مطالب آویدنیوز
4 تیر 00:45
رادیو و تلویزیون

مردی با نگاه پرتره

1 تیر 23:26
یادداشت

صفحه آخرِ یک صفحه

27 خرداد 15:12
اخبار کرمان

۳۶ پروژه آب‌رسانی در روستاهای شهرستان کرمان اجرایی خواهد شد

25 خرداد 14:28
فوتبال

جایی حوالی هیچ

18 خرداد 00:27
رادیو و تلویزیون

زندگی سیدمحمود دعایی به روایت مستند

13 خرداد 22:44
آشپزخانه

دُلمه‌ی برگ رَز؛ این مفشوهای لذیذ

10 خرداد 23:22
اخبار کرمان

کرمان؛ پیشرو در ارائه خدمات برخط

9 خرداد 15:26
اخبار کرمان

متروپل؛ تلنگری بیدار کننده

  • خانه
  • اخبار
  • جامعه
  • آوید گشت
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
  • سلامت
  • ورزش
  • یادها و خاطره ها
  • عکس
  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
  • بازگشت‌به‌بالا
موضوعات داغ:
آوید آوید نیوز news نیوز خبر خانواده زناشویی طب سنتی بانوان هنرمندان بانوان هنرمند یادها و خاطره ها AVID News

امانت داری و اخلاق مداری
استفاده از اخبار با ذکر منبع پایگاه فرهنگی اجتماعی آویدنیوز مجاز است.
خبرنامه
کلیه حقوق مادی و معنوی این پرتال خبری متعلق به پایگاه خبری آویدنیوز می باشد.
طراحی و پیاده سازی: شرکت مهندسی فناوری سورنا