• خانه
  • اخبار
    • اخبار کرمان
    • اخبار ایران و جهان
  • جامعه
    • روزگار ما
    • دهکده جهانی
  • آوید گشت
    • کجا بریم؟
    • آوید خودرو
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
    • تئاتر
    • تجسمی
    • ترنم موسیقی
    • رادیو و تلویزیون
    • هنر هفتم
    • کتابسرای آوید
    • فرهنگ عامه
  • سلامت
  • ورزش
    • فوتبال
    • باشگاه آوید
    • سرگرمی
  • یادها و خاطره ها
    • مشاغل خاطره‌انگیز
    • قاب خاطرات
    • نوستالژی
  • عکس
  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
پایگاه فرهنگی اجتماعی آوید نیوز :::  AVID NEWS Magazine
  • ۱۷ بهمن ۱۴۰۱
پایگاه فرهنگی اجتماعی آوید نیوز :::  AVID NEWS Magazine
  • خانه
  • اخبار
    • اخبار کرمان
    • اخبار ایران و جهان
  • جامعه
    • روزگار ما
    • دهکده جهانی
  • آوید گشت
    • کجا بریم؟
    • آوید خودرو
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
    • تئاتر
    • تجسمی
    • ترنم موسیقی
    • رادیو و تلویزیون
    • هنر هفتم
    • کتابسرای آوید
    • فرهنگ عامه
  • سلامت
  • ورزش
    • فوتبال
      <strong>مظلوم نمایی عامدانه؟</strong>

      مظلوم نمایی عامدانه؟

      <strong>اسطوره مردنی نیست</strong>

      اسطوره مردنی نیست

      شما راحت باشید خان؛ دست از جیبتان خارج کنید!

      شما راحت باشید خان؛ دست از جیبتان خارج کنید!

      سکوتی سه ماهه برای دردی در سینه

      سکوتی سه ماهه برای دردی در سینه

    • باشگاه آوید
      به همراه تمام دنیا برایت کف مرتب می زنیم

      به همراه تمام دنیا برایت کف مرتب می زنیم

      همه ما یزدانی بودیم

      همه ما یزدانی بودیم

      این تیرها تا دل تاریخ پیش رفتند

      این تیرها تا دل تاریخ پیش رفتند

      هیس! دخترها ورزش نمی‌کنند

      هیس! دخترها ورزش نمی‌کنند

    • سرگرمی
      با مهارت تمام بِچِکان!

      با مهارت تمام بِچِکان!

      بازی‌هایی برای خانه نشینی‌های فامیلی نوروزی

      بازی‌هایی برای خانه نشینی‌های فامیلی نوروزی

  • یادها و خاطره ها
    • مشاغل خاطره‌انگیز
    • قاب خاطرات
    • نوستالژی
  • عکس
    باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس

    باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس

    آسمان همچنان همین رنگ است؛ رنگ چشمهای تو

    آسمان همچنان همین رنگ است؛ رنگ چشمهای تو

    گشتی در دهکده پایکاها

    گشتی در دهکده پایکاها

    سفری کوتاه به سیرا

    سفری کوتاه به سیرا

    جادوی رنگ‌های پاییزی

    جادوی رنگ‌های پاییزی

  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
  • دنبال کن
    • Instagram
۰ نظر اشتراک‌گذاری
در حال خواندن
بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک
بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک
خانه
آشپزخانه

بزقُرمه؛ لذیذ و نوستالژیک

۳ تیر ۱۳۹۸ طوبی نگارستانی آشپزخانه, آوید گشت ۰ نظر

مواد لازم:
گوشت بره‌ی بدون استخوان: نیم کیلو
پیاز: دو عدد
سیر: دو بوته
سیب‌زمینی: نیم کیلو
نخود و لوبیا: یک لیوان
کشک غلیظ: سه لیوان
رب گوجه‌فرنگی: دو تا سه قاشق سوپ‌خوری
سیر داغ، نعناع‌داغ و زعفران: برای تزیین
نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه

آوید نیوز ـ این‌که ریشه‌ی نام «بزقرمه» از کجا می‌آید مهم نیست. مهم این است که این خوراک، با این نام عجیب و غریب، به دلیل دارا بودن مواد مغذی‌ای هم‌چون گوشت، حبوبات، سیر و کشک، بسیار مقوی‌ست و پیشنهادی‌ست که رد کردن آن کار بسیار اشتباهی خواهد بود

روش پخت:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. گوشت را که از قبل خرد کرده‌ایم به پیاز می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم. نمک و زردچوبه را به همراه دو یا سه قاشق رب گوجه‌فرنگی به گوشت اضافه کرده و خوب به هم می‌زنیم. آن‌گاه یک لیتر آب به آن اضافه می‌کنیم.
سیرها را پوست کنده، خرد می‌کنیم و نیمی از آن‌ها را در آب و گوشت می‌ریزیم. نخود و لوبیا را هم که از قبل خیس کرده‌ایم اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا آبگوشت‌مان جوش آید. در این هنگام شعله‌ی گاز را کم می‌کنیم تا گوشت و حبوبات بپزند.
سیب‌زمینی‌ها را هم پوست کنده و پس از این‌که مواد نیم‌پز شدند داخل آبگوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم حدود ۲۰ دقیقه یا بیشتر خوب بجوشد و مواد داخل آن حسابی بپزند.
پس از پخته شدن، یک سیب‌زمینی و نیمی از حبوبات را برداشته، می‌کوبیم و دوباره داخل بزقرمه می‌ریزیم.
هر آن‌چه که از سیرها مانده را هم با کشک مخلوط کرده، درون بزقرمه می‌ریزیم و خوب به هم می‌زنیم.
آن‌گاه بزقرمه را داخل ظرف ریخته و روی آن را با سیرداغ و نعناع‌داغ و زعفران تزیین کرده و با نان محلی میل نمایید. در صورتی‌که به ذائقه‌ی خود احترام می‌گذارید بهتر بزقرمه‌ را روی آتش هیزم بپپزید.

  • برچسب ها
  • آشپزخانه
  • آشپزی
  • بزقرمه
  • شکمگردی
  • غذاهای کرمان
  • غذای سنتی

اشتراک گذاری

Facebook Twitter Google+ LinkedIn WhatsApp
مطلب بعدی گشتی در لاله‌زار؛ سرزمین هزار رنگ
مطلب قبلی دنیا در تسخیر هیبریدی‌ها

پست های مرتبط

همه به  عروسی زمستان دعوتیم آوید گشت
۱ بهمن ۱۴۰۱

همه به عروسی زمستان دعوتیم

یک آش داغ برای روزهای سرد آشپزخانه
۵ دی ۱۴۰۱

یک آش داغ برای روزهای سرد

باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس آوید گشت
۸ آذر ۱۴۰۱

باران، رنگ های پاییزی و رخسار درختان را جلا داد + عکس

آخرین مطالب آویدنیوز
16 بهمن 22:37
فوتبال

مظلوم نمایی عامدانه؟

4 بهمن 23:52
اخبار کرمان

نگران تعطیل شدن مراکز بهزیستی استان کرمان هستیم

3 بهمن 22:39
ادبیات

مردی از جنس واژه های آشنا

1 بهمن 14:37
کجا بریم؟

همه به عروسی زمستان دعوتیم

1 بهمن 00:17
اخبار کرمان

وجود فضایی پویا و پرامید در کارکنان به پیشبرد اهداف گل‌گهر کمک کرده‌است

26 دی 23:50
روزگار ما

وجب به وجب به دنبال یک وجب جای پارک

21 دی 10:17
اخبار کرمان

رونمایی از خط تولید انبوه دامپتراک ۶۰ تنی ایرانی به همت گل‌گهر

18 دی 11:04
روزگار ما

والدین آگاه، فرزندانی با رضایت شغلی

  • خانه
  • اخبار
  • جامعه
  • آوید گشت
  • آشپزخانه
  • مد و آراستگی
  • فرهنگ و هنر
  • سلامت
  • ورزش
  • یادها و خاطره ها
  • عکس
  • تازه ها
  • یادداشت
  • آویدی ها
  • ارتباط با ما
  • بازگشت‌به‌بالا
موضوعات داغ:
آوید آوید نیوز news نیوز خبر خانواده زناشویی طب سنتی بانوان هنرمندان بانوان هنرمند یادها و خاطره ها AVID News

امانت داری و اخلاق مداری
استفاده از اخبار با ذکر منبع پایگاه فرهنگی اجتماعی آویدنیوز مجاز است.
خبرنامه
کلیه حقوق مادی و معنوی این پرتال خبری متعلق به پایگاه خبری آویدنیوز می باشد.
طراحی و پیاده سازی: شرکت مهندسی فناوری سورنا